Oldal kiválasztása
Pötyi pocakja

Pötyi pocakja

Egyszer volt hol nem volt kerek erdő közepén a Nagyfasor 12-es odújába élt egy népes nyuszicsalád, bár nyuszi körökben inkább átlagosnak mondható. Nana (nyuszi anyó) és Zaza (nyusziapó) hét pici csemetélyükkel éldegélték nem mindig hétköznapi életüket, hisz a hét életvidám és mindig eleven kisnyuszi, sokszor nyújtott megoldandó feladatokat szüleiknek. Nyivák folyton megijedt, még az árnyékától is, és hangos sírásba kezdet. Ali mestere volt a dolgok eltüntetésének, sokszor a legrosszabb pillanatokban kélt lába egy-egy fontos dolognak. Bundi szőre hatalmas volt, ami a rendszeres mosakodásnál és fésülködésnél igen el tudta nyújtani az időt. De Cukival se volt jobb a helyzet készülődési idő szempontjából, mert imádta a divatot, igyekezett naprakészen követni, így rengeteg időt töltött szépítkezéssel és a tükör előtti illegéssel-billegéssel. Néró koromfekete bundája az éjszakai keresését nehezítette meg. Alamuszi folyton szundikálni, aludni próbált, még akkor is képes volt elaludni, ha tanulnia kellet volna. Pötyi nem csak bundája mintájával, amiről nevét is kapta, lógott ki a kisnyuszkók sorából, hanem „pocakja” miatt is picit más szabályok vonatkoztak étkezésére. Pötyi ugyanis ételallergiás volt.

Egyik alkalommal az iskolában a tanitónéni megkérte, hogy mesélje el a többi apróságnak, hogy Ő hogy is látja, mit jelent az ételallergia?! Pötyi sokat gondolkodott mit is meséljen társainak, hisz Neki már-már fel se tűnt, hogy „MÁS” lenne vagy esetleg különleges emiatt, hisz olyan régóta együtt élt az allergiával, hogy az beépült teljesen a mindennapjaiba, napi rutin lett az, ami másban esetleg fel se merül vagy kérdéseket vetne fel.

– Allergia esetén a szervezetünk legfontosabb védekezőrendszere (az immunrendszerünk), túlbuzgón reagál olyan anyagokra (pl.: tej, glutén, mogyoró, stb), amelyek egészséges társainkra nézve ártatlanok. Az én esetemben, dr Uhu „gasztros” bagoly vizsgálatai alapján, legfőképpen tejallergiáról van szó. – kezdte az előadását Pötyi.

– El se tudják képzelni, hogy pl. a tejallergia milyen változatos tüneteket okozhat.

He netán tejet fogyasztanék vagy valamilyen tejet tartalmazó ételt, akkor ekcémás foltocskák és pocakfájás követné a nem megfelelő étkezést.

Azonban más jelek is mutatkozhatnak, ez eléggé egyénfüggő. Van akinek a tejfogyasztástól csak apróbb-nagyobb vörös foltok, csalánkiütések láthatók. De mint említettem is akár emésztőrendszeri problémák (hasmenés, pocak fájás, hányinger, stb) is adódhatnak. Olvastam olyan esetről is, akinél légúti tünetek tapasztaltak (fulladás, asztma). Súlyos esetben pedig egy nagyon súlyos roham (ún. anafilaxiás roham) alakulhat ki. Ilyen esetekben sokszor azonnali orvosi ellátásra szorulnak a kis „betegek”.

– Tudjátok milyen nagy öröm volt, amikor kiderült, hogy Nana anyu a kedvenc répatortámat már tejmentes változatba is el tudja készíteni!

Igazából azt gondolom, hogy az allergiám mindannyiunktól egy kis plusz odafigyelést igényel, de már beépült a mindennapjainkba, így szinte fel se tűnik. Azt bátran kijelenthetem, hogy ettől még nem mondanám magam másnak! Az ismeretlen dolgok esetében csak egy plusz kérdést kell feltennem – Van benne tej?

Nagy tapsot kapott Pötyi társaitól és ezután, már más szemmel nézték a korábban még finnyásságnak, válogatósságnak gondolt étkezési szokásait.

A tanitónéni boldog volt, hisz többet is elért mint remélte… Nem csak teljesen befogadták Pötyit „másságával”, de egy teljesebb képet kaptak az ételallergiáról diákjai és megértették az allergia rejtette nehézségeit és kihívásait.

A paleo és vegán termékek/ételek melyik “mentesbe” passzolnak?!

A paleo és vegán termékek/ételek melyik “mentesbe” passzolnak?!

Egy újabb – remélhetőleg számotokra is – „praktikus tanáccsal” jöttem, ami Nekünk segítséget nyújt a mindennapokban… A mentes ételek, alapanyagok felkutatásánál, egy idő után alap, hogy mindennek a címkéjét vizsgáljuk, vagy az éttermekben alap kérdéseket teszünk fel (Van e benne..? Az alapanyagok nem tartalmaznak e..? Keresztszennyezés? Külön helyen/edényben/stb készül a mentes étel?). De van egy „támpont”, ami segíthet egyes mentes táplálkozások során is.

Az éttermek, cukrászdák vagy akár a bevásárlás során is egyre többször látjuk a „paleo” vagy „vegán” feliratot. De tudjuk mit is takar ez pontosan? Mely mentes táplálkozást segítheti az ilyen termék vagy étterem, cukrászda? Ugyanis ez nem csak egy „divatos” irányzat, hanem az ételallergiával küzdőknek is egy plusz segítség lehet. Véleményem szerint érdemes „kihasználni”!

A paleo étrendet/diétát követő emberek csak olyan ételeket esznek, amelyek már az ősemberek számára is elérhetőek voltak, neve is a Paleolit korszakra utal. A klasszikus paleolit étrendben tiltólistás élelmiszerek; a gluténtartalmú élelmiszerek (vagyis a gabonafélék, a kenyér, a tészta, a kása stb); a hozzáadott, mesterségesen előállított, finomított cukor; keményítőt tartalmazó ételek (burgonya); szolanint vagy lektint tartalmazó ételek (pl paradicsom, paprika, rizs, hüvelyesek); mogyoró; a tejtermékek, a hidrogénezett olajok, margarinok; a feldolgozott élelmiszerek (pl felvágottak). Így a paleo termékek jól jöhetnek a cukorbetegeknek, gluténérzékenyeknek, valamint a tejmentes diétát folytatóknak.

A vegánok ezzel ellentétben legtöbbször erkölcsi okokkal indokolják speciális étrendjüket. A vegánok elutasítanak mindent, ami állati eredetű, tehát a hús mellet az összes tejtermék, tojás és minden egyéb étel, ami akár csak ezeknek a származékát tartalmazza, tiltólistára kerül. Az étrendjüket teljesen növényi alapokra helyezik. Így a vegán termékek jól beilleszthetőek a tej- vagy tojásmentes diétába is.

Rengeteg féle diéta, étrend létezik. Van hogy különböző irányzatokat „egyesítenek” és így születik valami új, pl: pegán (paleo-vegán). A mentes táplálkozás során (leginkább tej a mi esetünkben, de a sok cukrot is igyekszem csökkenteni) törekszem a változatosságra és a lehetőségeinkből kihozni a legjobbat, akár a többfelé diéta/étrendből csemegézve, azokat összeollózva. 😉

Az ünnepekre való felkészülés során, jelenleg a húsvétra való „kutatásban” is figyeltem ezeket a „jeleket”/ikonokat (paleo, vegán).

Kislányom paleo nyuszit és tojást fog kapni, garantálva ezzel a csoki tejmentességét, no meg, hogy Neki is jusson édesség, hisz azért ha ritkábban is eszik csokit, de valahol várja. 😊

 

A másik finomság, amit megmutatnék, egy „tejszínhab”. A kávémhoz alig várom, hogy tesztelhessem! 

Mentes “csoportok” sokszínűsége

Mentes “csoportok” sokszínűsége

Az internetet “bújva” és fórumokat olvasva, a különböző mentes helyek felkutatása során, no meg egy hely meglátogatását követően fogalmazódott meg bennem az alábbi “gondolat”…. 

Eddig az “lebegett a szemem előtt”, hogy vannak a “kényszerből” (allergia, intollerancia, betegség) mentes konyhára ítéltek és azok akik “szabadon” választották (paleo, vegán konyha vagy éppen az egészségesebb étkezés hívei). DE most felmerült még egy “csoport” az általam elképzelt rendszerben, és Ők az ANYUKÁK! Kezeket fel, aki tud/ismer olyan személyt, aki nem Maga miatt, hanem a “pindurkája” miatt diétázik?!

Mint 2 gyerkőc anyukája, személyes tapasztalatból is mondhatom, hogy a gyerekeiért minden anya igyekszik a Tőle telhető leges-legtöbbet megtenni, vagy néha még az elképzelhetőt is túlszárnyalni. 

Anyukák esetében a leggyakrabban a tej merül fel mint a “gonosz”, amit kerülni tanácsos/kell, de olvastam már olyan beszámolót/segítség kérést is, ahol a Tiltó lista hosszabb volt mint ami a “szűrőn fent maradt” és anyuka fogyaszthatta, úgy hogy a picurkája ne tüneteljen (ami lehet akár pocakfájás, kiütés, véres széklet, nyugtalanság, nem alvás, stb). De talán ebbe a “körbe” sorolhatók a gdm-es (terhességi cukorbetegség) kismamák is, akik szintén piciny magzatuk miatt is fokozott figyelmet fordítanak az étkezésükre (számolnak CH-t, számüzik a cukrot és egyebeket, stb).

Hát ezért is vagyok duplán hálás az olyan helyekért mint a HellóAnyu, ahol anyuka és a babója nem csak feltöltődhet/kikapcsolódhat, de mindezt úgy teheti, hogy közben nem kell aggódni – azon agyalnia -, mit eszik, vagy lesz e következménye az elfogyasztott ebédnek/ételnek/italnak?! Ha esetleg ismertek “hasonló” baba-mama barát helyet ahol szellemileg-testileg feltöltődhettek és mindeközben a mentes fogyasztás (legyen szó bármely formájáról is) is biztosított, kérlek osszátok meg. 

Egy kedves gondolat jutott eszembe, miközbe írtam e bejegyzést:

Mert ha Anya jól van, mindenki jól van! – Anyatalpaló Mea

Hát segítsük egymást ebben is, kutassunk fel/osszunk meg egymással a baba-mama barát mentes helyeket is! 😉

„Hamis” Túró, a mumus

„Hamis” Túró, a mumus

Ma végre szembe néztem az egyik „mumusommal” és kipróbáltam a „hamis” túrógombócot…

Nem tudom megmondani, hogy miért, de a túró volt az egyik legnagyobb mumusom. Valahogy sose tudtam igazán, hogy álljak Neki a kiváltásának. Ugyan volt pár próbálkozásom már korábban a totuval, de valahogy nem éreztem az igazinak. Nem lett a konyhánk része…

De most, hogy közeledik a legkisebb „manónk” szülinapja, már elkezdtem a tortán gondolkodni. Azt, valahogy szeretem Magam elkészíteni, különösen az elsőket! 😊   A kislányomnál még akkoriban (lassan 3 éve) nem tudtuk a tejfehérje allergiát, így nála túrós volt az egyik. Nagyon nagy sikere volt. De most ez nem jöhet szóba! Mindenképpen olyat szeretnék, amiből mindenki bátran fogyaszthat. Így ma erőt vettem és kipróbáltam a „köles-túrót”.

A „túrógombóc” szerintem isteni lett! Egy kis alapanyagot félretettem és plusz pici kókusztejjel leturmixolva egy krémes állagú túróhoz jutottam, amit mazsolával dúsítva odaadtam a legfőbb kritikusomnak, a kislányomnak. Azt mondta finom, csak nem elég édes, így pici cukorral átkeverve elfogyasztotta. Azt hiszem így a kölestúró még szerepet fog kapni az életünkbe! 😉

Így sikerült ma megbarátkoznom egy „kedves mumussal”.

Hasonló sikeres élményt kívánok Mindenkinek a próbálkozásai során!